Over Rascasse

Chef Erwin Denys en gastvrouw Caroline Claeys, de uiterst sympathieke eigenaars, toverden het vroegere Café Jagersrust om tot een bijzonder succesvol maar erg toegankelijk restaurant. Dit sinds 2008.

Over ervaring en bagage gesproken...Caroline kreeg haar culinaire genen van thuis mee.
Haar ouders baatten jarenlang het befaamde restaurant La Souricière te Adinkerke uit.
Erwin deed scholing bij ettelijke sterrenrestaurants.
Het menu van Rascasse, wat Schorpioenvis betekent, kent een mooie menging van schitterende vis - en vleesgerechten waarbij het product absoluut centraal staat.
Erwin behoort tot één van de "Noordseachefs" dit wel zeggen dat er op een verantwoorde manier om wordt gegaan met onbeminde en minder bekende vissoorten en bijvangsten, gevangen door Belgische & Nederlandse vissers.

Erwin werkt tevens met heel veel respect voor de seizoenen en dat merk je in de smaakvolle bordcreaties.
In het gezellige restaurant word je op bijzonder gastvrije wijze bediend door Caroline, zij werd trouwens door GaultMillau uitgeroepen tot gastvrouw van het jaar.
Dat culinair genot vertaalt zich in een seizoensgebonden drie-, vier- of vijfgangen ontdekkingsmenu's.

Wij hopen u alvast binnenkort te mogen ontvangen.

Culinaire groeten,

Caroline en Erwin